Het Ritz-Carlton Shanghai (China) kiest Electrolux... Electrolux Professional aan het koninklijk hof van Alain Ducasse... Westin Mumbai Garden City... Molteni, de winnende keuze voor een kwaliteitsrestaurant: Antica Corte Pallavicina.... Molino Stucky, een van de grote restauratiewerken ter wereld van industriële archeologie... Electrolux Professional en Molteni veroveren de Eiffeltoren... Molteni in het Buddha-Bar emperium!... | Mathias Dahlgren Restaurant at Grand Hôtel Stockholm
Op 14 mei vond in Stockholm de openingsplechtigheid plaats van het nieuwe Grand Hotel topklasse restaurant van Bocuse d’Or winnaar, Mathias Dahlgren. Dit exclusieve Mathias Dahlgren à-la-carte-restaurant is gelegen in het prestigieuze Grand Hotel in het centrum van Stockholm, tegenover het Koninklijk paleis aan het water. Dit hotel werd geopend in 1874 en bestaat uit 376 exclusieve kamers waarvan er 42 suites zijn, verschillende buffetkamers, een coctailbar genaamd The Veranda en twee restaurants, The Cadier Bar en het nieuwe Mathias Dahlgren.
De chef-kok Mathias Dahlgren is de enige chef-kok in Zweden die de prestigieuze Bocuse d’Or-prijs heeft gewonnen en vier keer tot Chef-kok van het jaar werd verkozen door het Zweedse vakblad “Restaurang & Storhushåll”. Hij ontving ook een ster van de Michelingids als eigenaar van restaurant Bon Lloc in Stockholm. In mei 2007 besloot hij om het Mathias Dahlgren-restaurant te openen en hij verdeelde het in twee delen: De Matsalen (Dinerkamer) waar de atmosfeer wat zachter, warmer en eleganter is en de Matbaren (De Eetbar) die een wat informelere stijl heeft. Beide restaurants zijn ontworpen door een door Mathias Dahlgren samengesteld team dat bestaat uit Mathias Dahlgren, president-directeur en creatieve leider, Martin Berg, keukenmanager van Matsalen, Albin Wessman, keukenmanager van Matbaren, de sommelier Lasse Solum en de binnenhuisarchitect Ilse Crawford.
Electrolux Professional was betrokken bij het project en rustte de keuken uit met een air-o-steam-oven, een Molteni-Rôtisseur en Therma-producten; deze apparaten gecombineerd met de kunsten van de chef-kok staan toe dat er elke dag een nieuw menu, bestaande uit verse locale en globale ingrediënten, aan de klanten kan worden geboden.
Vraag om meer informatie of een offerte voor onze producten >> | 
|
