Het Ritz-Carlton Shanghai (China) kiest Electrolux... Electrolux Professional aan het koninklijk hof van Alain Ducasse... Westin Mumbai Garden City... Molteni, de winnende keuze voor een kwaliteitsrestaurant: Antica Corte Pallavicina.... Molino Stucky, een van de grote restauratiewerken ter wereld van industriële archeologie... Electrolux Professional en Molteni veroveren de Eiffeltoren... Molteni in het Buddha-Bar emperium!... | Hotel Capo La Gala in Sorrento
Het viersterren hotel Capo La Gala dat gebouwd werd aan het einde van de jaren ’50 en totaal herbouwd is in 2006, is één van de meest aantrekkelijke uithoeken van het Sorrento-schiereiland, dat in een bevoorrechte locatie tussen Pompeii en Sorrento ligt. De eigenaar Vincenzo Acampora koos voor Electrolux Professional en Molteni voor het restaurant van het hotel en het resultaat was een perfecte combinatie van hypermoderne technologie met een traditionele keuken.
De keuken werd uitgerust met een Electrolux Professional air-o-steam-oven en een snelkoeler, een plafond-extractiesysteem, open ruimtes voor het opbergen van pannen en een heet komfoor voor het warmhouden van borden op de juiste temperatuur. Het op maat gemaakte Molteni-kookstation is speciaal ontworpen voor het type catering dat nodig is in het hotel en om deze reden werd een 40-liter inhoud pastakoker inbegrepen met automatische waterhercirculatie, een elektrisch chromen frituuroppervlak waarvan de helft glad is en de andere helft geribbeld, een GN 1/1 au bain-marie voor het warmhouden van sauzen en twee inductiekookoppervlakken over de gehele lengte.
De gehele keuken is ontworpen in overeenkomst met de veiligheidsorde en zal de werklast verminderen en de werkruimte plezieriger maken voor de chef-koks. Het gemak van schoonmaken wordt verzekerd door een enkel werkoppervlak en de installatie van een gemetselde plint. Om de keuken te laten overeenstemmen met de rest van het maritieme decor van het restaurant en het hotel, werd alle apparatuur voorzien van speciale met de hand gemaakte tegels, marmer en hout.
Vraag om meer informatie of een offerte voor onze producten >> | 
|
|
