Het Ritz-Carlton Shanghai (China) kiest Electrolux... Electrolux Professional aan het koninklijk hof van Alain Ducasse... Westin Mumbai Garden City... Molteni, de winnende keuze voor een kwaliteitsrestaurant: Antica Corte Pallavicina.... Molino Stucky, een van de grote restauratiewerken ter wereld van industriële archeologie... Electrolux Professional en Molteni veroveren de Eiffeltoren... Molteni in het Buddha-Bar emperium!... | Waku Waku, Hamburg, Duitsland
De fast food revolutie is begonnen! Waku Waku is een nieuw fast food restaurant dat op een milieuvriendelijke manier gezond en goed eten serveert. Waku Waku is een onlangs in Hamburg, Duitsland, geopend nieuw keukenconcept dat is gebaseerd op onze foodservice oplossingen die qua prestaties nieuwe maatstaven in hun klasse zetten, zeer weinig warmte aan de omgeving afgeven en energie, water en zeepproducten besparen.
Inductie wok, kook en inductieplaten zijn verkozen boven de traditionele gasbranders omdat ze zeer hoge prestaties combineren met een zeer lage warmteafgifte aan de werkomgeving. Inductie is de veiligste, snelste en zuinigste manier van voedsel bereiden; bij inductie vindt de warmteontwikkeling plaats in de pan zelf. Inductie verwarmt het voedsel in de pan direct en zeer gelijkmatig terwijl de kookplaat van keramisch glas koel blijft. Dat voorkomt dat het voedsel aanbrandt en maakt het gemakkelijk om de pan van de plaat te verwijderen. De lage warmteafgifte maakt de werkomgeving zeer comfortabel voor de koks en zorgt dat de ventilatiecapaciteit verminderd kan worden.
De Air-o-convect is gekozen voor zijn veelzijdigheid en bedieningsgemak. Stomen, pocheren, stoven, braden, bakken en roosteren zijn slechts enkele mogelijkheden van de Air-O-Convect.
Waku Waku’s keuken is ook uitgerust met een Air-O-Chill® blastchiller die producten van 90°C tot 3°C kan terugkoelen in minder dan 90 minuten en automatisch de werking van de voedselsonde controleert. Dit alles om de bediening zo gemakkelijk mogelijk te maken. Bovendien zal de Air-O-Chill® blastchiller slechts zo lang als nodig is koelen om zo energie te besparen als de ene cyclus sneller is afgerond dan de andere. Nadat het terugkoelen is beëindigd zal de chiller automatisch naar de koel/hold modus overschakelen om energie te besparen en het voedsel te beschermen.
Voor de beste vaatwasprestaties en maximale betrouwbaarheid heeft Waku Waku voor Electrolux doorschuif- en onderbouwmachines gekozen. Het lage waterverbruik zorgt natuurlijk ook voor een laag energie-, glansspoel- en zeepverbruik tijdens de spoelfase.
Vraag om meer informatie of een offerte voor onze producten >> | 
|
