Het Ritz-Carlton Shanghai (China) kiest Electrolux... Electrolux Professional aan het koninklijk hof van Alain Ducasse... Westin Mumbai Garden City... Molteni, de winnende keuze voor een kwaliteitsrestaurant: Antica Corte Pallavicina.... Molino Stucky, een van de grote restauratiewerken ter wereld van industriële archeologie... Electrolux Professional en Molteni veroveren de Eiffeltoren... Molteni in het Buddha-Bar emperium!... | Molino Stucky, een van de grote restauratiewerken ter wereld van industriële archeologie
Na meer dan 60 jaar gesloten te zijn en 5 jaar van enovatie, opent Molino Stucky, een van de symbolen van Venetië, opnieuw zijn deuren: van een historische molen en pastafabriek naar een van de meest luxueuze hotels van de Hilton-keten. Electrolux Professional heeft een belangrijke rol gespeeld in dit lichtende voorbeeld van industriële archeologie, luxe en uitmuntendheid.
De Meester van de Kunst, Executive Chef Franco Luise, zegt: "De professionele toestellen die ik hier tot mijn beschikking heb bij Molino Stucky Hilton, geleverd door Electrolux Professional, kunnen met recht en rede onder de meest innovatieve apparatuur op de markt worden genoemd, ze zorgen voor een intelligent beheer van de workflow en een niet te evenaren optimalisering van de werkingsmiddelen.
Met name in de grote keuken worden de 3 air-o-steam ® ovens gebruikt voor het grootste deel van het koken en voor de planning van alle banketbehoeften (10 tot 1000 personen). Dankzij hun hoog performantiegehalte, air-o-steam ovens ® staan snel temperatuurherstel toe, zorgen ze ervoor dat ik de hoofdgerechten in een zeer korte tijd kan serveren, zelfs met grote evenementen.
Precieze temperatuur-en vochtigheidscontrole staat delicaat koken zoals bij “sous vide” toe, terwijl 's nachts koken (koken met een lage temperatuur) tevens een sterke kostenreductie biedt. Vandaag kan ik niet meer zonder hen: air-o-steam ovens ® zijn onze beste vrienden geworden!
Naast de ovens en blast chillers zijn de toestellen die het meest op grote schaal gebruikt worden in de keukens van Molino Stucky: twee hogedruk braadpannen serie en de inductie en vaste tops met de speciale 'coating EcoTop' van de ThermaLine. Electrolux Professional is hier bij Molino Stucky Hilton op grote schaal aanwezig in elke afdelingskeuken."
Voor meer info ...
Vraag om meer informatie of een offerte voor onze producten >> | 
|
|
